Рецепт очень вкусной творожной пасхи

творожная пасхаВ прошлом году на Пасху делала творожную пасху по этому рецепту. Рецептом поделилась подруга, которая очень увлекается кулинарией. Пасха превзошла все ожидания моих родных и близких. Очень вкусная пасха, советую сделать.

Творожная пасха делается несложно, главное действительно уделить приготовлению нужное количество времени и не отвлекаться на посторонние дела. И, конечно, готовить с любовью!

Ингредиенты:

1 кг. творога

400 мл. жирных жидких сливок

1 стакан сахара

150-200 г сливочного масла (можно и 300 г., но тогда Пасха будет более жирная)

4 желтка

ванильный сахар

полстакана цукатов, орехов

Приготовление творожной пасхи:

1. Заверните творог в чистую марлю и положите на 5-6 часов под гнет, чтобы стекла лишняя влага. Если творог сухой, то можно этого и не делать. Затем дважды протереть через творог через сито. Но я, например, не протирала, а вместо этого положила творог на сутки в морозилку перед тем, как ставить творог под гнет. Тогда после разморозки творог становится рассыпчатым и протирать дополнительно не нужно.

2. Отлить часть сливок  в небольшую миску, добавить желтки и перемешать.

3. Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения, взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, пока сливки не загустеют (ок. 5 минут). Снять с огня и дать остыть.

4. Сливочное масло добела растереть с сахаром. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Все это взбить миксером до образования пышной однородной массы.

5. Цукаты и орехи мелко порезать. Добавить цукаты в творожную массу и тщательно перемешать.

6. Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Это нужно для того, чтобы творожная пасха легко вынулась из формы. Вместо пасочницы я использовала дуршлаг, так как на дне емкости должны быть дырочки, через которые будет стекать лишняя влага. Очень плотно заполнить форму творожной массой, накрыть тарелкой, поставить сверху легкий гнет и поместить в холодильник на 10-12 часов.

Готовую Творожную Пасху можно украсить и как кулич, и с помощью ягод — в общем, тут фантазия каждой хозяйки рецептами не ограничивается.

рецепт творожной пасхи

 

 

Метки: