Киш с брокколи и курицей

киш с курицей

киш с курицейКиш с курицей и брокколи

Если вы уже попробовали приготовить Лотарингский киш, то, наверняка, не остались равнодушными к этому открытому пирогу и хотите новых экспериментов с начинкой.

Для начинки:
150-200 гр отварной курицы ( отваривать с добавлением базилика, перца, лаврового листа и в подсоленной воде)
6-8 соцветий отварной брокколи (спаржи, стручковой фасоли и т.д. на свой вкус)

Для теста:
200 гр муки
щепотка соли
100 гр сливочного масла
5 ст. л. ледяной воды

Холодное масло порубить и перетереть в крошку с мукой и солью. Добавить воду и замесить тесто. Тесто раскатать очень тонко, выложить в форму, сформировать высокие бортики и оставить в холодильнике на 30 мин. Затем наколоть вилкой корж, застелить бумагой и засыпать горохом или любым другим утяжелителем. Выпекать 15 мин при 200 °С, после этого убрать горох и выпекать еще 5 мин.

Для рояль (яично-сливочная заливка):
200 мл сливок (10-20%)
2 яйца
150-200  гр сыра (вкус становится интереснее, если использовать белый и желтый сорта сыра вместе в равных пропорциях )

Охлажденную начинку выкладываем в слегка подрумяненный киш и заливаем роялем. Выпекать 20-30 минут при 200 °С.

© Автор: Lime_Pannacotta

fem-factory благодарит автора за вкусные и свежие идеи!

Метки: