Мраморный чизкейк

чизкейк

чизкейкВы думаете, что чизкейк — это сложно? Мраморный чизкейк готовится без основы, а поэтому приготовить его достаточно просто, быстро и не хлопотно. Чизкейк называется мраморным благодаря  своим шоколадным узорам. Все приготовление чизкейка  займет у Вас максимум 2 часа, даже если это Ваш первый пирог!

 

 

Итак, для приготовления мраморного чизкейка Вам понадобятся:

  • 1 лимон
  • 100 гр. молочного шоколада
  • 4 яйца
  • 175 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 750 гр. нежирного творога
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 1 пакетик порошка для ванильного пудинга (продается в супермаркетах, но можно и без него!)
  • 4 ст. л. ложки какао порошка
  • 2 ст. л. растворимого кофе в порошке

Приготовление чизкейка:

Лимон нужно облить кипятком, натереть цедру и выжать лимонный сок. Шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане. Масло растереть добела с сахаром. Белки отделить от желтков и взбить.  Хорошо смешать взбитое масло, ванильный сахар, желтки, сок и цедру лимона.  Добавить творог, манную крупу, порошок для пудинга и взбитые белки. От полученной массы отделить 1/3, в меньшую часть добавить растопленный шоколчизкейк без основыад, какао и кофе.

Шоколадную массу выложить в смазанную жиром разъемную форму (или с пергаментом) диаметром 26 см, оставив 2-4 ложки для «мраморного» узора. Сверху распределить светлую массу. Оставшуюся темную массу  переложить в полиэтиленовый пакет, срезать уголок и выдавить на чизкейк. Сделать мраморный узор вилкой. Выпекать чизкейк в духовке 30-40 минут при 220 °С, затем убавить температуру до 180 °С и выпекать еще 25-30 минут.

Перед тем, как подать чизкейк на стол, его следует  поставить в холодильник на 2-4 часа!

Метки: